Як приготувати смачну піцу?
близько 3 років тому
Діти вже давно просять приготувати їм домашню піцу. До цього весь час замовляли або кудись ходили щоб поїсти. Так що як приготувати смачну піцу самої я не знаю. Якщо з вас хтось пробував робити піцу, і у нього це добре виходило, поділіться рецептом, будь ласка!

Відповіді

Величезне вам спасибі! Порадую сьогодні своїх!
близько 3 років тому
Софья Захарчук
Правознавець
Подруга нещодавно їздила до Італії. Приїхала, і крім сувенірів привезла з собою ще й рецепт справжньої італійської піци! Вже готували її на вечірці на честь її приїзду, і гості були в захваті!

Що ж, розповідаю, для приготування піци вам знадобиться тонке тісто, для тіста, в свою чергу, потрібно:
  • 0,5 кг борошна.
  • склянка води.
  • пакетик сухих дріжджів.
  • 0,5 чайної ложки цукру.
  • трохи солі.
Італійський соус:
  • банка очищених консервованих помідорів.
  • два зубчики часнику.
  • половина цибулини.
  • чорний мелений перець.
  • орегано.
  • рафінована оливкова олія.
Начинка:
  • шинка.
  • моцарелла (або будь-який жирний сир).
  • пармезан.
А ось сам рецепт італійської піци, процес приготування постаралася розписати якнайдетальніше!

  1. Спочатку робимо соус для піци. Він повинен готуватися в сотейнику або каструлі з товстим дном. Наріжте дрібно цибулину і часник, викладіть консервовані помідори з банки і розімніть їх виделкою (або пошматував гострим ножем).
  2. У каструлю наливаємо трохи рафінованого оливкового масла і починаємо обсмажувати в ньому цибулю, постійно перемішуючи. Як тільки цибуля просочиться маслом (ні в якому разі не зготується!), І шматочки стануть прозорими - додаємо нарізаний часник і швидко перемішуємо (теж не смажимо його!). Всього лише кілька хвилин часник повинен бути в гарячому маслі, щоб він зміг віддати свій аромат майбутнього соусу.
  3. Потім відразу ж додайте в каструлю обкоровані і подрібнені консервовані помідори, вони знизять температуру масла і часник припиниться смажитися (але до цього часу його аромат вже буде відданий маслу). Гасіть соус на повільному вогні протягом тридцяти хвилин, постійно перемішуйте. Рідка фракція від помідор трохи упарітся і соус загусне).
  4. Додайте в каструлю сіль за смаком, мелений перець і материнку. Залиште для охолодження. Соус для італійської піци у вас повинен вийти не рідким, а досить густим. Не страшно, якщо в ньому будуть видні дрібні шматочки помідорів.
  5. Дріжджі для піци найкраще купити такі, які спеціально призначені для випікання піци (наприклад, італійські Mastro Fornaio - на основі пивних дріжджів). Їх можна зустріти у великих супермаркетах. Якщо ви будете випікати італійську піцу на інших дріжджах - читайте на упаковці їх пропорцію по відношенню до ваги борошна.
  6. Приступайте до замісу тіста-основи для піци. Всипте борошно в миску, посоліть її. Змішайте дріжджі з цукром, всипте їх в борошно і ретельно перемішайте.
  7. Сформуйте борошно гіркою і зробіть в центрі поглиблення. Починайте вливати поступово в отриманий кратер воду і змішуйте її з борошном.
  8. Спочатку можна перемішувати ложкою або виделкою, але коли скачається досить сформований кульку тесту - викладайте його на стіл і продовжуйте заміс руками.
  9. Мiciть тісто для піци руками протягом десяти хвилин, воно має стати досить еластичним.
  10. Для прискорення процесу вийшов шар тіста покладіть в формочку, накрийте зверху мокрим рушником і ставте його в мікрохвильову піч на 5 хвилин при мінімальній потужності. Так тісто швидко «підійде» і збільшиться в розмірі в два рази. Або поступите правильно, але в цьому випадку вам знадобиться більше часу. Поставте тісто для піци в тепле місце, тоді вам доведеться почекати 30 хвилин або більше, поки тісто підніметься.
  11. За цей час швидко підготуйте шинку начинку для піци. Натріть на крупній тертці сир. Звичайно, краще використовувати моцарелу, її потрібно нарізати кружечками. Але при її відсутності і звичайний сир підійде, або декілька сирів. Сиром піцу не зіпсуєш. Соломкою наріжте шинку і на дуже дрібній тертці натріть трохи пармезану.
  12. Відрізуйте невеликі шматочки тіста і розгортайте його на столі в дуже тонку корж. Розгортати таке тісто не зовсім легко (незважаючи на те, що воно повинно вийти у вас досить еластичним) - прикладайте достатньо зусиль, щоб вийшов дуже тонкий шар. Однак, це варто зробити, оскільки саме товщина основи робить піцу справжньої італійської. Випікати тонку італійську піцу найкраще на спеціальному керамічному диску (його можна купити в кулінарних магазинах). Розподіліть тісто на диску і начиняють піцу.
  13. Випікати тонку італійську піцу найкраще на спеціальному керамічному диску (його можна купити в кулінарних магазинах). Розподіліть тісто на диску і начиняють піцу.
  14. Наливайте остиглий соус і розподіліть його по пласту тіста. Запам'ятайте, чим більше ви покладете соусу - тим соковитіше буде піца. Якщо соус вийшов рідкуватим - край тесту можна трохи підвернути, як на варенику (але це не обов'язково).
  15. На соус насипайте тертий сир (або кладіть шматочки моцарели). Не шкодуйте, кладіть щедро, тому що саме сир є основним інгредієнтом начинки.
  16. Зверху на сир кладіть нарізану шинку. Послідовність шарів начинки піци повинна бути саме така. Ні в якому разі не кладіть начинку під сир.
  17. Самим верхнім шаром піци буде пармезан. Його потрібно зовсім небагато, тільки щоб надати оригінальний смак і аромат.
  18. Якщо у вас немає спеціального керамічного диска, можна піцу випікають у звичайній тефлоновою формочке. Покладіть в неї розкатаний тонкий пласт тіста і зробіть бортики. Ось у таку основу можна без побоювання класти багато соковитої начинки.
  19. Ставте піцу на тонкому тісті в добре розігріту до 220 градусів Цельсія духовку на 15 хвилин. Коли сир почне плавитися - шинка (або будь-яка інша начинка) буде гаситися в ньому і насичуватися специфічним смаком. Сир разом з соусом створюють дуже смачну суміш, у якій відбувається з'єднання ароматів і смаків всіх складових частин піци. Буквально через 5 хвилин по вашій кухні почне поширюватися надзвичайний і апетитний середземноморський аромат. Та що там розповіді - швидше починайте готувати справжню італійську піцу за цим рецептом, і ви все самі зрозумієте.
  20. Коли піца з шинкою спечеться - покладіть зверху листочки свіжого базиліка, розрізайте її на порції і насолоджуйтеся смаком Італії.
близько 3 років тому
Владимир Исаков
Iлюстратор
Дуже часто коли залишається купа всякої їжі, роблю швидку піцу за 10-15 хвилин на сковороді. Просто купую тісто для піци в магазині, акуратно ріжу інгридієнти, тру сир, покриваю соусом або майонезом. Сковороду поливаю маслом і кладу піцу. Закриваю кришкою і чекаю до приготування. Виходить дуже смачно і просто.
близько 3 років тому

Я люблю гостру їжу, саме тому піца з паприкою і помідорами для мене одна з найулюбленіших.

Для приготування вам потрібно мати ось такі продукти:

1) листкове тісто - 250г;
2) сир - 200г;
3) помідори - 400г;
4) цибуля ріпчаста - 2 шт.;
5) паприка (солодка) - 1 шт.;
6) рослинне масло - 1 ст.л.;
7) часник, сіль, перець - за смаком.


Рецепт: розкачайте ваше листкове тісто на невеликій кількості борошна і помістіть його на деко змащене маслом. Наріжте кубиками сир і цибулю, помідори кружечками, а паприку соломкою. Все це рівномірно викладіть на тестно. Покришите на начинку тертий часник, приправити сіллю і перцем за смаком. Бризніть сверхну трохи масла. Випікайте при середній температурі протягом 20-30 хвилин.

більше 2 років тому

Будь-яке м'ясо: смажене, варене, тушковане, копчене. У будь-якому вигляді: cосіскі, ковбаса, котлети, відбивні і багато іншого - мій найулюбленіший продукт. Тому і піца, в якій купа різних сортів м'яса є моєю улюбленою.

Cкладові:
- Дріжджове тісто - 500 грам
- Копчена ковбаса - 50 грам;
- Сирокопчена ковбаса - 50 грам;
- Сосиски - 1 шт;
- Твердий сир - 100 грам;
- Мариновані огірки - 1 шт;
- Оливки - 10 шт;
- Томатна паста - 3 ст. л;
- Сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати піцу потрібно дотримуватися наступних дій:

1. Наріжте ковбасу і сосиски на тонкі шматочки.
2. Оливки і огірки наріжте кружальцями.
3. Натріть сир на середній терці.
4. Тісто викладіть на змащене маслом деко і покрийте його томатною пастою.
5. Сосиски і ковбасу викладіть на тісто, зверху покладiть огірки і оливки.
6. Ретельно посипте все сиром.
7. Випікайте в духовці на середній температурі 20-30 хвилин.

Сподіваюся вам сподобається.

більше 2 років тому
Эмма Ситникова
Хореограф
Добрий вечір.

Дуже часто збираємося з чоловіком і дітьми за переглядом якогось фільму, і останнім часом я роблю піцу до цього сеансу. Все завжди залишаються задоволені, а потім чекають не дочекаються, коли ж ми будемо дивитися новий фільм, тільки заради піци. :)

В основному, саме приготування тіста викликає труднощі у новачків, тому я дам вам простий рецепт тонкого тіста для піци. Для тіста на піцу вам знадобляться такі інгредієнти, як:
  • 175 г борошна;
  • 1/4 ч .л. солі;
  • 1ч. л. сухих дріжджів;
  • 125 мл теплої води;
  • 1 ст. л. оливкової олії.
Спосіб приготування: Змішати борошно, сіль і дріжджі. Поєднати в окремій ємності масло і воду. Влити рідину в борошняну суміш і замісити однорідне тісто. Перекласти на стіл, посипаний борошном і місити тісто 2-3 хвилини. Перекласти тісто в миску і змастити оливковою олією. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 30-40 хвилин, або поки тісто не збільшиться в об'ємі в 2 рази. Потім знову потрібно помісити протягом 1-2 хвилин. Розкачати тісто в коло на присипаної борошном поверхні і покласти на змащене маслом деко. Зробити невеликі бортики і наповнити начинкою за смаком.

Особисто я люблю робити смачну начинку з курки, ковбаси, грибів, сиру і помідорів. Тісто обмазую майонезом, кетчупом. Кладу зверху відварену курку, порізану на кубики разом з ковбасою. Ріжу скибочками гриби і акуратно розкладаю, тру на все це зверху сир, кладу тонко порізані помідори зверху, поливаю соусом і ставлю в духовку.

Головне питання, як i при якій температурі пікти піцу, щоб вона була не пересмаженої і недосмаженою. Мені вистачає 40 - 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Після приготування дістаємо піцу й кличемо родину до столу!

Сподіваюся, я зрозуміло пояснила, як робити піцу вдома.
близько 3 років тому
Максим Крамер
Менеджер з PR
Щодо тіста, можу ще порадити тісто для піци без дріжджів. Для піци без дріжджів Вам знадобляться двi склянки борошна, два яйця, одна чайна ложка оливкової олії, пiвсклянки теплого молока, та двi-три щіпки солі.

Приготування: Борошно перемішати з сіллю, просіяти на робочу поверхню у вигляді гірки, в центрі зробити поглиблення. Яйця розмішати в мисці з теплим молоком, додати оливкове масло. Невеликими порціями влити отриману суміш у колодязь, постійно підмішуючи борошно. Коли вся рідина вбереться в борошно, почати місити тісто, час від часу присипаючи руки борошном. Місити протягом 10 хвилин поки тісто не стане еластичним. Зробити з тіста кулю, загорнути його у вологий рушник і залишити на 15 хвилин. Потім тісто можна розгортати качалкою. Таке тісто використовується для піц великого розміру, які готуються на прямокутних деках.

На жаль, це все, що я знаю. З дівчиною ділимо приготування навпіл. З мене тісто, з неї все інше. Дуже зближує. :)

Але, якщо не помиляюся, вона кладе туди мисливську ковбасу, багато видів сиру, і тісто змащує кисло-солодким сметанним соусом, щоб компенсувати солоність від сирів і ковбаси. Смакота - пальчики оближеш! :)
близько 3 років тому
Іван Філіппов
Апаратник-оператор

Дуже подобається сирна піца. Для її приготування вам знадобиться:

тісто для піци.
банку помідорів - 1.
пармезан - 100 г.
моцарелла - 250 г.
гілочки базиліка - 5 шт.
сіль, перець - за смаком.
Хід приготування: Cмазать протвені жиром і викласти на них тісто. Нагріти духовку до 200 градусів. Щоб приготувати соус, подрібнюємо в однорідну масу помідори з однією столовою ложкою олії, додаємо туди солі і перцю, далі змастити цим соусом тісто, залишивши порожніми край. Нарізати кубиками сир моцарелу і викласти зверху. Натерти пармезан і посипати зверху, скропити рослинним маслом. Піцу випікати близько 20 хвилин. Базилік вимити, обтрусити від крапель, обірвати листочки і посипати піци після приготування.

більше 2 років тому

Часто роблю досить-таки просту, але дуже смачну піцу з куркою, овочами і сиром.

Для прігтовленія вам будуть потрібні такі інгредієнти:

100 грам сиру;
4 варені яйця;
3 картоплини;
1 відвареної курча;
2 моркви;
2 наслідках яблука;
2 столові ложки оливкової олії;
1 відвареної курча;
тісто.

Сам рецепт:

1. Тісто викласти на деко, який попередньо був змазаний олією.
2. Вареного курчати розрізати смужками.
3. Морква і картоплю нарізати маленькими кільцями.
4. Яблука, очищені від шкірки і кісточок, дрібно нарізати.
5. Викласти курку, овочі та яблука на тісто, потерти зверху сиром і полити олією.
6. Випікати в гарячій духовці близько 25-30 хвилин.
більше 2 років тому

Приєднуйтесь до обговорень. Діліться знаннями та досвідом.

Відповісти